216 心远地自偏(二)

这么说，你具备了特二级的水准了？”

    “比特二还高。”王家栋说道。

    “哈哈哈。”又是一阵大笑。

    王家栋说：“真的，你们别认为是我在自吹自擂，我是一早赶到早市，特地去选的新鲜的猪肉。好的白肉首先在选肉上，要选后腿肉，也就是屁股下腿上那一块，两刀以后的宝刀肉。要两煮两漂，肉煮第一次断血后要立刻捞出放在冷水里，然后再煮，再放进冷水里漂，之后再去边角，达到热吃热片的效果。别看我说的简单，肉的老嫩，浸冷水时间的长短，回热的火候等等，那可不是一般人能掌握得了的，比炒个热菜复杂多了。还有这红油蒜汁也是很有讲究的，红油，讲究的要用成都牧马山的二荆条，晒干，石杵研磨碎，要用菜油，咱们北方没有吃菜油的习惯，菜籽炒香后，用土油坊的压榨方法，榨出的油才地道。我已经把这些都省略了，因为我没法搞到这样的菜油，但是小圆那里有正宗的二荆条辣椒，我用咱们土油坊榨的花生油发红油，热炸大葱和花椒，把大葱和花椒捞走，再放一些发好的红油，在红油里放点核桃碎、花生碎，最后在蘸上蒜泥，对了，还有这蒜泥，蒜泥一定要用独头蒜，这道菜中，独头蒜是亮点，拍碎，海鲜酱油，淋上小磨香油，嘿嘿，吃去吧，真正的肥而不腻！”

    彭长宜说：“我不吃，光听您讲，就流口水了。”

    于是，众人的筷子就又都伸向了白肉。王家栋知道梅大夫控制樊文良的饮食，就给他夹了一块薄薄的肉片，说道：“趁着梅大夫不在，您开开荤。”

    樊文良没有立刻把这片肉放进嘴里，而是夹起，对着灯光看，说道：“江市长，你看这刀功也是非常不错的，用薄如蝉翼来来形容，应该不过分。”

    江帆也夹起一片白肉仔细的看，说道：“把刀磨锋利一些，然后十分钟切一片，我也会。”

    “呵呵。”王家栋笑了，说道：“目前我这刀功不敢夸海口，毕竟没有切过一百斤土豆，这盘里的肉片，都是我挑选出来最薄的，还有好多不合格的我没用。”

    “哈哈，终于谦虚一回。”樊文良说着，把这块白肉放进嘴里，吃完后，跟江帆说：“江市长，不错，真的不错，再来一块。”说着，自己又去夹了一块。

    见大家喜欢吃，王家栋更高兴了，他说：“这道菜非常适合男士吃，蒜味浓厚，肥而不腻。自从我迷上厨艺后，我就经常在想一个问题，你说一个十多页的菜谱，冷热荤素、汤菜点心，这一个酒店得做出多少道菜？中国有句老话，叫‘尝鼎一脔，而足知全味’，天天去饭店吃饭，最头痛的就是不知点什么菜吃，就是因为饭店的菜已经没有吸引力了，说的不好听一点，全是味精的味道。”

    哪知，他说完后，王圆说话了：“爸，您别呀？照您这理论，我这饭店就开不下去了。”

    “哈哈哈。”大家都笑了。

    中途，王圆由于还有事，他和雯雯分别敬了在座的酒后就回酒店了。望着他们俩出去的背影，樊文良问：“什么时候给他们办喜事。

    王家栋说：“我也不知道，年轻人的事，我不搀和，不参加意见，一切由他们自己，我到时出钱就是了。”

    “呵呵，人家王圆用你出钱？”

    王家栋说：“不用更好。”

    “卢辉怎么样？”樊文良突然问道。

    “唉——怎么说呢？这人啊，如果永远没有出头之日可能也不显什么，一旦有了出头之日，就认为自己以前白活了，为什么白活了，就是因为没有伯乐，总认为自己是金子，总有一种过去甚至是长时间被埋没的痛苦，反应到言谈举止上的就有些、有些那个了……”王家栋正措着词，话还没说完，他的呼机就响了。

    老伴儿说：“从来都不把呼机带回家，怎么今天带回来了？”

    王家栋没有理她，起身从衣架的外套里掏出呼机，看了一眼，是他一直在等待的信息：祝您生日快乐，小卓。

    每年的这天，王家栋都会收到她同样的问候，一成不变，永远都是这句话。尽管王家栋从来都不给她回复，但是等她的信息好像成为他生日中不可或缺的一项内容。这个世界上，年年记起他生日的，除去老伴儿，恐怕只有她了。