第十一章 琐碎日常10

我去准备。”

    李欣先走向安佳“佳佳，你吃

    什么啊。”

    “欣姐，我不着急，...哎呀，这样吧，你给我来一份金陵草，一份糖醋排骨一份米饭，这样你做的菜是不是就能一起出来了。”

    李欣看着安佳坐在椅子上抬头看向自己，明明是来吃饭的，偏偏有种自己妹妹的感觉，没忍住摸了摸安佳的头发，笑着说：“好。”

    “摸我头了，啊，欣姐摸我头了。”安佳看着李欣走进厨房，兴奋的摸了摸自己的头。

    李欣准备先把食材都处理好，然后先做需要时间长的或者炖煮的，炒菜放在最后，这样最后就可以一起出锅。

    别的还好，自己应该先做的是三套鸭。

    李欣拿出鸭子，再次感谢自己准备全所有的食材啊，刀功的学成使李欣游刃有余，首先用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。

    然后野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗净，将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇、火腿片、笋片填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇、火腿片、笋片，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。

    最后套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身上，加盐，再上小火焖。

    马上拿出鳜鱼和所需要的材料，鳜鱼洗净，切下鱼头，去沿着鱼骨偏下鱼腩，取下鱼腩两侧的鱼刺。竖切鱼肉，深度要到鱼皮位置再横向斜切花刀，这样切出来的鱼肉会更加细长，炸成型也更好看。

    碗中加入盐、料酒、姜葱，放鱼肉进去腌渍15分钟。腌好的鱼肉放到厨房纸上吸干水分。

    另取一只干净大碗，打入两个蛋黄。让鱼头和鱼身都均匀的裹上蛋液，炸出的颜色更好看，也能锁住鱼的水分。裹完蛋液后均匀的裹上淀粉。再把鱼拼成原来的形状。

    锅中下大量油，烧至6成热，先把鱼头炸到金黄用手提着鱼身先炸成型，再翻转到油锅中，炸成金黄色。

    将鱼身和鱼头摆到盘中，开始调制酱汁。

    胡萝卜切丁，和豌豆过水备用。

    锅中下下白糖、番茄酱搅拌煮开，最后下白醋和水淀粉调成酸甜酱，酱汁均匀的浇到鱼身上，撒上胡萝卜豌豆和松仁。

    松鼠鳜鱼也做好了，剩下的菜也没用多长时间。

    在李欣忙碌这准备菜的时候，外面的同学感觉自己被迷住了，实在是太美了，处理食材很美，调料的时候很美，做菜的时候更美。

    有的同学甚至拿出手机一条一条的拍摄小视频。

    “刘晓新，徐鹏，你俩怎么找到的美食，太美了。”

    “哈哈，盖子，你是说人太美了吧。”

    “哈哈哈，对啊，盖子不要怂，喜欢就追。”

    “对啊，不过，盖子你还是算了，你长得太丑了，容易拖垮小姐姐颜值。”

    ……

    李欣把菜放在传菜的位置，一道道的给端了上去。

    “哇，太香了，太香了。”

    “咕噜……”

    “咕咚……”

    众人都是沉迷在端上来菜的香味儿和颜值上。

    有的甚至肚子咕噜咕噜的响，还有咽口水的声音，不过这个时候，还真是老大不说老二，所有人都是一个样子。

    安佳看到李欣上菜的时候就没忍住站在了李欣身后。

    李欣上完菜回头准备给安佳也上菜的时候，就看到安佳两眼发绿的瞅着自己，不停地抿嘴咽口水。

    “哇……受不了了。”