第409章 我要喝血，你有吗？

，甲醛？”

    阿历：“师父跟我说过这样的事例，不过咱这应该还没有这么干的，哈哈，也不用太紧张。”

    女人没有说话。

    她正在努力回想。

    今天她喝的那一杯……算鲜红吗？有没有放很久啊……

    “我们家的鸭血，都是我亲自从屠宰场收来的。”阿历还在介绍。

    “用的也是我师父亲口传授的秘方。”

    配上水，胡椒粉，盐和白酒，冲淡腥味。

    再加一点菜籽油，做出的血旺丝滑不黏连，一晃duangduang的抖。

    “自然凝固好后，还用葱姜水浸煮了俩小时！确保水油清澈，没有一点儿杂质才行。”

    “烫火锅里头，那叫一个Q弹爆浆，又细又嫩，入口即化……”

    “好了，你别说了。”女人听到一个尾巴，立刻回过神来。

    “现在就给我做！”

    “啊？”阿历挠了挠头：“可我们已经下班了。”

    “火锅汤底都用完啦，骨汤要熬一晚上，也不好……”

    “我只要血，”女人抬起手，强势的打断了他的解释。

    “现在就做！”

    阿历被她的口气搞的有些不痛快。

    “女士，明天离现在也就几个小时，我们做生意的也有规矩，到点关店，不强卖，您也不能强买吧。”

    女人顿了顿：“我等不了明天。”

    “我从不在白天出门。”

    阿历皱了皱眉，又打量了她一眼，忽然想到。

    这肤色和打扮……这女人不会是有什么病，不喜欢露面吧？

    想想白天都不能出来，那确实是有点惨。

    得少多少乐子啊。

    阿历的口气就缓了缓。

    “那……也不是不行吧，你只要血，我给你做个血菜好了。”

    “不过，得加钱！”

    他扫了眼女人手上的大宝石戒指，心说班总不能白加吧。

    女人淡淡问：“多少？”

    阿历估摸着要用的材料，再加一点儿，报了个跟一顿火锅差不多的价。

    见女人颔首答应，他就转身往后厨走去。

    雅罗夫等老兵在帝都有房，他和妈妈则在附近租了个住处，现在其他人都先走了。

    只有他自己忙活了。

    阿历没注意到，他转身后，女人的手指缩了缩，轻轻的松了口气。

    没忘了问他。

    “你要做什么血菜？”

    后厨的帘子一落，飘出一个菜名。

    “毛血旺！”

    “听不懂没事儿，吃就行了！对了，你能吃辣不？能我就给你多放点。”

    女人还在摸她的戒指，闻言二话不说就点头。

    钱都花了，管它是什么，多放肯定不亏！

    她还半点不知道，自己即将经历什么！

    而此时的后厨里，阿历也在挠头翻笔记，边给唐磊打电话。

    “师父！你上次给我的菜谱，那个叫毛血旺的！是在哪一个系来着？”

    “我记得好像是什么，河水菜？还有江啊湖啊？”

    唐磊刚准备和小叶探讨一下生命的真谛，就收到了倒霉徒弟的电话，也是无语。

    “什么河水，河帮！”

    “找毛血旺啊，去看川菜，下河帮那块的！”

    川菜，也叫河帮菜。

    因为川蜀这一块，是跟着水系走的，所以也就大致分成了三块。

    又叫上河帮，下河帮，小河帮。

    上河帮，听着就高级点。

    事实上也确实，主体是锦城官府菜，南来北往都上的了台面。

    也是为了照顾更广泛的口味，上河帮的口味在川菜里，算的上最温柔的。

    辣之余，还会用很多豆瓣，糖等来调味。

    除了众所周知的香辣蟹，泡椒鱼，还有一些比较名贵的。

    比如石渠白菌炖土鸡，松茸鳕鱼等等。

    什么担担面，酸辣豆花，百味鸡棒棒鸡，老妈蹄花，也都是上河帮走出来的。

    川菜对外地的友好，基本都是上河帮撑起来的。

    毕竟锦城从很久之前就是个大城市了，来往人多，锦城云乐，自然不能整太刺激。

    而下河帮和小河帮就比较特色了。

    先说小河帮，小河帮基本在盐都那块。

    也就是钻研出无数吃兔兔方法的那个地方。

    盐都以井盐立市，人又经商，跟着水路走。

    就养成了重盐，重口，多河鲜的盐帮菜。

    这块主打一个刺激！辣！齁咸！

    反正有盐，使劲腌！

    种种看起来很温柔，实际上很激烈的川菜就是出自与此。

    比如水煮牛肉，水煮鱼，冷吃兔。

    光看名字，各个都是老实长相！

    吃到嘴里全是要掉眼泪的东西！

    整个水煮技法都是在这里发扬起来的，也成就了川菜不少主流精品。

    而最后剩下的下河帮。

    就比较随意了。

    就是把没法划分的，没有正宗流传说法，但人都爱吃的乱七八糟都丢过来。

    再取上一个统称。

    “江湖菜”！

    五湖四海，南来北往，大排档，小酒家，往里头一坐。

    也莫问菜名来历，吃就对了！

    连材料都没有定式，信手拈来，随意拼凑，全看厨子个人发挥。

    只要端上来是一盘好味道，那就是一盘好菜，记下来，以后就这么做。

    做这菜的，基本都在渝都那一块。

    究其原因，还和几十年前打仗有关系。

    那会战乱，山城易守难攻，地位重要，倒是保持了相对的稳定。

    所以逃难的，避祸的，甚至想成事的……

    都往渝都去。

    一来二去，渝都就凑了不少全国各地的大厨。

    大厨们奇思妙想，有什么用什么，食材凑合凑合，最后愣是整出不少好菜。

    所以下河帮的菜，花样多，用料也粗犷，口味大胆。

    什么陈皮兔丁，蒜泥白肉，都是这么出来的。

    毛血旺，就是江湖菜的鼻祖之一。

    毛，既指随意一吃，也通冒。

    冒菜就是烫煮菜，简易版火锅。

    这毛血旺也差不多。

    阿历拿出两块凝固的火锅底料掰了掰，翻着笔记抱佛脚。

    “让我康康啊，毛血旺四大件是啥来着？”

    （作话：至今记得多年前随老爹出差，住的酒店，的隔壁！是一家羊蝎子店！那个香味，一天到晚透过电梯，充斥左邻右舍！简直不当人！

    以及，鸭血有补血解毒的功效，本草记载可解砒霜，生金生银，也就是重金属中毒，有直接喝，盐卤，冲热酒等吃法，亦有女性生理期饮鲜鸭血可补气血的说法。）