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第67章 两类厨子

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靠谱吗?”梅姐半信半疑,“之前黄师父说,他人太笨了,完全学不会怎么做菜,怎么可能当得了大厨?”

    “是不是聪明,在我看来并不是做大厨最重要的。我交给他的,聪明人反而不一定能学得会,但是笨的人,肯定能记得住,只要按部就班来,我做的东西,他能复刻出来八成。”

    “这么神奇吗?”梅姐跃跃欲试,“要不你教教我?”

    “你不成。”陈锋顿时摇摇头。

    “怎么可能?我做了十来年的餐厅生意了,虽然做菜味道不如你,但是你说我学不会,这多少有点侮辱人了吧?”

    “你没时间,也不像是那小子一样能吃得了苦。厨师这一行呢,要么是真的有天赋的人,一点就透的那种,老师傅在台上讲一道菜的做法,他在下面听完之后脑子里面就能模拟出来那道菜的味道、口感、香味、色彩,下次自己做的时候就能复刻出来,甚至于还能根据老师傅说的,通过换一味调料,改变一点火候,就能做出来截然不同滋味的同一个菜肴,这就是天赋型的厨子。”

    “那另外一种类型呢?”梅姐问。

    “要么就是很笨,但是愿意花功夫去学去记的人,同样是老师傅在台上讲,虽然他脑子里面模拟不出来那道菜的滋味,但是能够一字不落的全部记在脑子里面,每一个步骤,每一味调料,每一点火候,什么时候放什么食材,要切丁还是切断,是滚刀块还是斜方块,都能记得清清楚楚,做的时候也是一丝不苟,这样就是笨蛋型的厨子。他能一丝不苟的把继承下来自己学的每一道菜肴,每学会一道自己的菜谱之中就多一道,也会努力的锻炼自己的厨子技能,切墩、配菜、洗刷厨房。一颗土豆,这类厨子一辈子能切十万颗以上。”

    梅姐歪着头,想了一会儿,“包来来应该是第二种吧?”

    “目前来看是。”陈锋不置可否,“不过肯学是他目前最大的优点。之前你说,有些厨师学校的小学徒好高骛远,一心就想进大酒店,无非就是投机倒把习惯了,想着自己进了大酒店做几年的墩子就能上炒锅,不过几年都不碰锅,当了几年的勤杂工之后,上了炒锅也肯定迅速下来,很难熬出来的。”

    “你真的很懂啊,以前专门做过?”

    陈锋摇头,“没有啊,只是我学过。”

    “真不知道还有啥你不会的。”梅姐吐槽道,“你是不是在菜里面加东西了,不然怎么可能味道这么好?你不会是偷偷加了什么类似于罂粟之类的东西吧?”

    她吃了两口中午的打卤面,有点不安的说。

    “犯法的事情我可不做。”

    “你好像是在说什么笑话。”梅姐继续火力全开的吐槽,“话说,前几天你干嘛去了?”

    “陪老板去了个度假山庄,随便逛逛。”

    “你老板?你不是在领英集团工作吗?你老板,岂不是……那个鼎鼎有名的女企业家白丽?”

    “她有这么出名吗?”陈锋挠挠头,“这么出名还那么多人想对付她,光天化日之下,太欺负人了吧?”

    “你说什么?”她没听清楚后面两句。

    “说,下午我有点事,吃完之后我得撤。哦对了,回头咱们得商量一下我在这里做大厨的工钱,我不能白给你打工对不?”
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