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43、Menu.043 鸡汤面(下)

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    纯白的毛巾上面还散发着类似薰衣草香气的柔顺剂的味道, 宫野志保用它擦干了头发, 然后端起刚刚店长送来的水浅酌一口。当温水一点点流下的时候, 柠檬的酸甜气息也一路游荡而下,滋润着干渴的喉咙。

    “呼……”

    宫野志保长长地舒了一口气,在喝光杯中的水之后,手心总算是有了一点温度。

    空气中弥漫着阴天独有的湿气, 但餐厅里的暖意让她感受到了片刻的安稳,眼皮因此昏昏沉沉地开始打架, 几乎要陷入睡眠之中, 正在这时,餐厅的门又敞开了,一股冷气嗖的一下钻了进来。

    “店长晚上好啊……”

    宫野志保向那边瞥了一眼,出现在门口的男人拖长着声音, 一副懒洋洋没有精神的样子。

    半长的卷发湿淋淋地紧贴在他的脸侧,一股细流还顺着脸颊往下淌, 身上的那件浅褐色风衣,浸透水之后成了深栗色,沉沉地赘在身上。

    看上去不像是淋了雨,反倒是刚从河里捞出来的一样。

    宫野志保正这么想着, 就听见店长问道:“太宰先生又是刚从河里出来吗?”

    “是啊。”太宰治抹了一把头发,闲散地眯着眼睛说道,“可是在淹死之前肚子饿了,就又从水里爬起来了。”

    “怎么能抱有遗憾地死去呢,店长你说对吧?”

    “倒真像是太宰先生能做出来的事情呢……”幸平纯顺着这清奇的逻辑想了想, 发觉理解不能之后又转而说道,“那么今天晚上想吃什么呢?”

    “唔,有点冷啊……”太宰治微微歪着头思忖着,然后用闪着光的眼神问道,“店里可以做鸡汤面吗?”

    像这样阴冷的雨天里,就该吃些暖心暖胃的东西才是。

    “鸡汤面是吗?当然可以啊。”

    “咕——”

    从早上开始就滴米未进的宫野志保,在听见这个名字的时候忍不住咽了一口口水,而肚子也不争气地叫了起来。

    还真是饿啊……

    可是她的钱包等随身物品早在之前就被组织的人收了去,如今身无分文,别提鸡汤面了,连一块馒头都买不起。

    在发觉那边的两个人的眼神飘过来之后,她默不作声地低下头,假装什么事情都没有发生过。

    “店长,给那边的小小姐也点一份吧,我请客。”太宰治低声说着。

    “嗯。”幸平纯点了点头,然后转身去了厨房。

    屋外的秋雨淅淅沥沥地下着,而厨房里的汤锅在炉子上冒着热气,幽蓝色的小火焰徐徐舞动着,幸平纯拿着汤勺撇去最上层的油,袅袅的清香不住地飘散着。

    与拉面一样,鸡汤面自然也是要讲究汤头的,寻常店里熬煮的鸡汤,都恨不得用最肥最肉的老母鸡,混着干贝、汤骨来熬煮,有的甚至还往里面搁了鸡精,把鸡汤弄得跟豚骨汤那样又腻又油,好像这样才能让人吃得出那鸡汤味似的。

    可是鸡汤本来就是淡而清鲜的味道,如此的本末倒置,也未见得做出来的鸡汤面有多好吃,反倒是表面浮着的那一层厚厚的鸡油先让人倒了胃口。

    而幸平纯现在正炖着的鸡汤,用的是稍瘦一点,脂肪不多的名古屋土鸡。这种鸡肉用来做烤鸟串、照烧鸡排之类的料理显得柴了一点,没有嚼劲,但用来炖鸡汤则是恰如其分。

    配料也不需太过芜杂,葱姜盐,再加一点五香粉,尽力突出着鸡汤的原汁原味。这样熬煮出来的鸡汤泛着几近透明的澄黄色,汤汁的表面也只有点点的油星,即使久置几个小时,也不会凝结成油块。

    那么可能就有人要问了,既然鸡汤如此清淡,那么鸡汤面该如何体现出本身的滋味呢?

    答案,其实在面里。

    在和面的时候,幸平纯往里面加的就不是清水,而是鸡汤,因此面条自然而然地有一种渗入骨子里的鲜香。

    世间的美食,绝大部分的秘诀其实就像是一层窗户纸,说穿了不过尔尔,但在捅破之前,那便是一道牢不可破的屏障,任人削尖了脑袋,也休想在上面钻出指甲大小的窟窿来。

    “该下面了。”

    清澈的鸡汤热气腾腾,幸平纯将准备好的面条下进了锅里,在入水的刹那,面粉的香气与鸡汤的鲜美融合在一起,碰撞出一种别致的美味。

    在翻滚的鸡汤的拥抱中,灰白色的面条浮浮沉沉,然后演变成亮白色,捞出来沥干之后,再放进冰水中冷却几秒,最后再在碗中与鸡汤搅匀,添上佐料与事先煎好的鸡脯肉,一碗鸡汤面就这样新鲜出炉了。

    “这是您的鸡汤面,请慢用。”

    第一碗面,首先端给了坐在门口附近的小女孩。

    “我没有点东西的。”她瞥了一眼,以为幸平纯是端错了人,这样提醒道。

    “这是太宰先生为您点的。”幸平纯将碗放了下来,指... -->>
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