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第8章 鱼鲜攻略3

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,再加大酱加入全部鱼杂炒变色……

    香味已经很浓郁了。

    莫莉还买了一小坛酒,在锅子里的鱼杂汤水冒泡之后她加了些酒,开始加盖焖烧。

    而后她在心里默默的数着数,一直数到三百来下,才迅速把大部分的鱼杂捞出来装大碗里,又把小铁锅里剩余的鱼杂续上水,等水开了之后再放入撕成小块的炊饼。

    汤水再煮开的时候,刚才特意盛出来的鱼杂被浇了上去。

    滚开的鱼杂汤和已经变得软嘟嘟的炊饼被舀到红色陶制大碗里,莫莉就手扔了几片辣咸菜在上面,这才递给曲锦存。

    “公子,请用吧。”

    曲锦存垂着眼帘,默默地接过来,先小心的喝了一口汤,换出一口热气之后,才低低的道了一声谢。

    他小口小口斯斯文文的吃了起来。

    莫莉展颜一笑,自己也舀了自己的一份汤水慢慢的啜着。

    因为火候恰到好处,鱼杂很是鲜嫩,鱼鳔如果再煮时间长了会变老,但现在吃起来弹软嫩滑,特别爽口。

    而鱼肝和鱼肠的鲜美质感中和了炊饼的干涩无味,带一点辣味的汤水和一口实质性的食物一起入口,滑进喉咙的时候会感觉从口腔一路到尾椎都升起来暖意。

    吃着吃着,曲锦存突然想哭。

    “穷人家吃的食物都是这样子的么?”他轻轻的问,挑起一根鱼肠,“什么都可以拿来做菜?竭力物尽其用?”

    莫莉敏锐的看了一眼他的表情,发现那不是委屈的表情,反而像是……感激。

    “是的。”她回答,“老祖宗都说了,饮食男女人之大欲,在穷人家,每一滴食物都不敢浪费。”

    曲锦存缓缓地抬起眼睛,在热气的熏蒸下,他的眼尾有一丝不易察觉的湿润:“就是说……即便是杂碎,也有一定的用处了?”

    莫莉坚定的点了点头,而后有意诱导般的深深吸了口气,自吹自擂般的说:“其实这汤吃起来鲜美,不仅是鱼和鱼杂本身的味道,蒜子浑厚,大酱甘美,辣椒火热,甜酒醉人——只有每一样并不起眼的‘配菜’都适量中和在一起,才能让人欲罢不能。”

    看着她那张比男子还要英气,毫无扭捏矫情作态的脸,曲锦存没来由的心情就好了些,他扬起一抹微笑,温和的说:“没错,十分好吃。可口极了。”

    莫莉笑得眉眼都弯了起来。

    第二天晌午的时候,做的是红烧杂鱼,其实就是昨晚的鱼身。

    姜切片,辣椒1个切圈,蒜拍碎,葱洗净。锅热注入菜籽油,油烧至没有泡沫时,倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。中火将鱼两面煎黄。倒入适量酒。再倒入汤煮沸约默默数三四百下左右。即可出锅。

    加入大酱渗出的酱油少许。次放入白糖1勺。入盐一勺。入蒜瓣轻轻炒匀。撒上甜蒜末。

    登时香气四溢,马车附近十丈开外都能嗅得到味儿。

    光闻上去就馋人的很。

    “如果有白米饭配着吃就好了……”一边起锅,莫莉一边有点惆怅的嘀咕。

    曲锦存听到了,无声的凝望了她一眼,而后便挪开了视线。
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