第二百三十一章 一缕花香

; 香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精或乙酸乙酯的液体，用来让物体拥有持久且悦人的气味。精油取自于花草植物，用蒸馏法或脂吸法萃取，也可使用带有香味的有机物。固定剂是用来将各种不同的香料结合在一起，包括有香脂、龙涎香以及麝香猫与麝鹿身上气腺体的分泌物。酒精或乙酸乙酯浓度则取决于是香水、淡香水还是古龙水。

    虽然香水是一种可以让物体保持长久香气的辅助物，不过却不能添加到食物之中，但是借鉴于香水的酿造工艺，事先将玫瑰花粉在水中化开，随后加热直至成为带有玫瑰香味的水蒸气，这种经由蒸馏所得的液体比起水要更加纯洁，而且淡雅的香气愈加持久。

    在一开始熬煮糖浆的时候，白夏已经将秘密携带的玫瑰露点入到煮糖浆的开水之中，只是由于大量的细砂糖甜味将这缕花香掩盖，所以众人并没有察觉。

    而玫瑰露经由烘焙之后，马卡龙糕胚中的面糊水分被烘干之后，玫瑰露的香气便开始彰显出来，所以当马卡龙出炉的瞬间，随之而来的还有一股令人陶醉的香味。而至于这股香味究竟从何而来，如果白夏不说的话，怕是没有人能够猜得出来。

    暗度陈仓的一招，让吴悠显得有些尴尬，脸色上的困惑所显现出来的，是吴悠对于这股玫瑰花香味的不解，究竟从何而来却是不得而知。但是这一股香味却是十分融洽地与杏仁的香味融合在了一块，营造出一种更加耐人寻味的多变气息。

    与优雅的少女最为搭配的，莫过于淡淡的花香，这样子的组合搭配，让马卡龙的格调更加上扬，升华到了一个巅峰。

    白夏的嘴角露出了得意的笑容，从吴悠的表情上来看，无疑是自己的小伎俩获得了胜利，虽然不会成为绝对性胜负的关键，但是这个做法确实令白夏的马卡龙在嗅觉体系之上领先一头。

    像是感受到了白夏的挑衅意味，吴悠不爽地咬着牙，道：“虽然我不知道你耍的什么把戏，但是你连馅料都没有准备好，你拿什么和我斗？”

    看着那一锅还为凝结成晶体状的焦糖，吴悠露出了胜利者的微笑，就算是白夏想要用焦糖来当做马卡龙的内陷，余下的时间恐怕也不足以令焦糖凝固了。

    于是乎吴悠自然是得意起来，打算看看白夏到底还能折腾到什么时候。而且既然白夏选择了以焦糖作为馅料的话，那么甜味便是白夏的主题，以此作为借鉴，吴悠已经想好了该用什么样的馅料来进行反击，一场狮子搏兔的好戏即将上演。

    就在吴悠转身想要开始进行馅料的制作之时，舞台之下爆发出一股惊人的热议声——“疯了么，时间还没到，他竟然去搅拌焦糖？”

    “什么！”听到人群之中的议论之声，吴悠猛然转过头来看向白夏，果不其然，白夏正在用勺子搅拌着锅中的糖浆。

    吴悠斥道：“你疯了么？这和自杀有什么区别？”

    焦糖的熬煮过程，最忌讳的就是搅拌。融化了的糖温度是很高的，如果在焦糖还没有凝形的时候，用勺子去搅拌焦糖的话，那么高温的糖浆暴露在空气之中，温度较低的气流一旦冲撞上了高温的糖浆，温度骤然变化的过程会让焦糖迅速粘连起来。只要轻轻搅上一圈，平静如水的焦糖就会变成凹凸不平的沟壑。不仅难堪，而且也影响口感。

    柯云丹紧紧地握住拳头，白夏至今为止的所作所为都让他有些摸不着头脑，甚至是让柯云丹觉得白夏根本就没有把美食界的未来放在眼里，实在太过我行我素了。

    一想到这里，柯云丹的脸色便有些难堪，在焦糖还没有凝形的情况下就去搅拌糖浆，这绝对不是一个甜点师会犯的低级错误，除非白夏是不想要做焦糖了。

    刹那之间，柯云丹的眼神突然变得明亮起来，质疑着，难道白夏根本就是要做焦糖？

    勺子轻轻划过焦糖的表面，感受到糖浆的粘连程度，在勺子上留下薄薄的一层糖壳，随后白夏轻轻地将勺子一敲，果不其然糖浆已经无法再被融化了，这种不成形的状态，着实令人堪忧。

    而面对此情此景，白夏不愁反喜，却是笑言道：“火候差不多了，接下来，就让你们看看，甜点珠宝的技法吧。”(未完待续)