第三百零一章 达濠鱼丸

握、调味料的投放等等，都有很多学问。经过长时间的‘摸’索，终于在清朝同治年间，他推出了一款前所未有的鱼丸新品种。

    这款鱼丸，浑圆光洁，富有弹‘性’，嫩、脆、香、鲜，最大限度地保留了鱼鲜原味，口感极佳选一时间，达濠埠轰动了，本埠和外地的食客品尝后，赞不绝口。当时，达濠籍‘潮’汕名士张国栋几乎天天到梁鞠的小食店品尝新出炉的大鱼丸，并为小店留下了一付对联押“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”。苏记鞠的名声不胫而走，红遍‘潮’汕。

    鱼丸成了宴席上不可或缺的一道佳肴，也成为迎神赛会的首选祭品。当时有一首诗就这样描述：“古遗旧街宽丈余，每逢佳节拥满埠，携篮肩挑路路阻，桥石穿凹问鱼丸”。

    苏从霜的大伯苏业盛，此时料理的正是这秘制的苏记鞠鱼丸。

    出锅的刹那，鱼丸已经膨胀到三指宽由于，比乒乓球还要大上几分，而丸身光洁如雪，没有一丝杂质，仿佛是象牙雕刻而成的玲珑珍球。

    光是看那鱼丸的表里，就能过嗅到它的鲜味，蕴含着大海‘精’华的料理，仅仅看上一眼就能够感受到那鱼丸会有那么脆口。即使还没有尝过那鞠鱼丸，但也早已就是垂涎三尺，迫不及待了。

    一个‘精’致的瓷碗里两枚鱼丸盛入，已经是满上，添一勺子清汤，少许芹菜碎末，无需过多修饰，浑然天成的一道料理。

    比起熬住牛‘肉’丸所需要的大骨浓汤不同，达濠鱼丸仅仅只需要煮开的清水即可，强调的是一个鱼丸的鲜味。

    苏业盛见众人馋嘴的模样，热情地道:来来来，快试试我们苏家特指的鱼丸，寻便整个世界都找不出第二家里，小心贪嘴。

    在苏业盛的热情招待下，众人也是纷纷拾起了碗筷来。而白夏则另辟蹊径，反倒先是举起了汤勺来。

    苏从霜夸道:“白大哥果然见多识广，知道这鱼丸应该先从汤吃起。”

    晶莹剔透的清水，因为煮过了鱼丸之后，带上了一层鲜美的甜味，少许的盐勾兑出鱼‘肉’本身的味道，这煮过鱼丸的清汤，也是令人流连忘返。加上那少许漂浮着的芹菜珠末，活似‘精’雕细琢的‘玉’石。

    众人也是纷纷学着白夏先抿了一口头，果然是鲜美无比，仿佛能够尝到海洋的味道。仅仅只是煮过鱼丸的清水味道都如此甜美，更无论是那鱼丸本身了。

    入口的刹那，弹，嫩、脆、香、鲜，五种感觉瞬间引爆开来，让人无法言语那种美妙的体验。富有弹‘性’的鱼丸，仿佛能够穿透人的舌头，直接抵达味蕾深处，实在是美味。

    即便是闷闷不乐的水英，在馋了这碗鱼丸汤之后，也是振奋起来，美食的魅力真的是妙不可言。

    “这鱼丸汤清淡不油腻，鱼丸弹脆爽口，鲜味十足，和牛‘肉’丸比起来有别”样的清新感，虽然味道不及其浓郁，但鲜美才是鱼丸的主题，让人感到愉悦的感觉。

    苏业盛听到自己的料理被大肆称赞，也是笑道:“这可是我们苏记鞠的招牌，叫做一碗鲜。”

    一凡叹道:“一碗鲜？果然名不虚传，确实一整碗都是鲜美之味，这芹菜珠更是妙不可言，仿佛是汤水的‘药’引子，引出更为清爽的味道。”

    苏业盛应道:“是的，这芹菜珠可是‘潮’汕地区的宝，简直就是汤料理的最佳拍档。”

    虽然只有两枚鱼丸，但却给了人无限的满足感，满口幸福之味，着实美妙。

    司空瑶感慨道:“我好像尝到了石斑鱼的味道。”

    在明合酒家长大，司空路似乎一直提供这种他认为最好的鱼类给司空瑶，所以她对于这种鱼的味道十分敏锐。

    苏业盛笑道:“小姑娘好灵的嘴，我们苏记鞠的鱼丸，确实是‘混’入了石斑鱼，所以味道比起其他人卖的鱼丸更美更甜。”

    司空瑶赞道:“这一碗鲜，完全可以搬到三星级酒店去卖了。”

    一群人哄笑一堂，好生热闹，而苏从霜却是仅仅皱着眉头，斥道:“这根本就不是一碗鲜！”;--82341+dsuaahhh+25674909-->