第四百九十六章 樱花果冻

到了百分之百的原配方，这是留了一手啊。

    司空瑶欣喜若狂，若当初只是平平淡淡地结束这个假期修行的话，恐怕机缘巧合之下从战场原泽见这里学会了樱花果冻的做法，大抵也只是拿到黎娜那样的次等配方了。

    料理师最忌讳的就是将自己的料理毫无保留地倾囊相授给一个人，所谓教会了徒弟饿死了师傅，在料理界里再适用不过了。

    不过司空瑶却是误打误撞，本来只是想要调和战场原父子之间的矛盾，然后以此为契机提出离开仁仟味屋的请求，却不料正好拨动了战场原泽见的心弦，在解开了战场原峰雪的心结之后，也使得战场原泽见愿意传授给司空瑶，关于樱花果冻的全配方。

    司空瑶轻轻抓了一把魔芋粉在手中揉捏着，不过却和看起来有点像是面粉的感觉截然不同，触及指尖的粉末相当的细致，没有任何的杂质。

    魔芋粉在日本的使用相当广泛，关于如何进行筛选，战场原泽见自然也是有一套门路，道：“这种魔芋粉是已经处理了三十多道的反复提纯。如果是纯度不够的魔芋粉会微微发黄，而要白得跟面粉似的那些，多半是掺了漂白粉，不过那样的东西，我在日本倒是没有见过，更别说吃了，想必口感也不会好。”

    司空瑶听到战场原泽见如此自豪，心中却很不是滋味。战场原泽见是日本人，拥有对自己国家的荣誉感是无可厚非的事情，只是他强调在日本没有掺杂的魔芋粉的话，让司空瑶听了之后心情很是复杂。

    将手中的魔芋粉放回去，心中很不是滋味地苦笑了一声，这种事情，又岂能怨到战场原泽见身上去？怪之怪自己国家那些被利益蒙蔽了双眼的无良制造商了，这是怨不得旁人的事情。

    如此想着，司空瑶顿时倒又是回想起当时在花香楼的情况，当时她说道或许可以用琼脂代替一部分的明胶之时，她显然看到了黎娜眼神中那份复杂的神情，略微狂热的期待。

    当时司空瑶只以为是黎娜为了能够料理出更好的樱花果冻，然而如今想起来，以黎娜的经验和能力，自然不会不知道要以更好的食材，或者是用料的组合搭配来改善果冻的口感，在日本有过修行经历的她，不可能不会不知道魔芋粉。

    越是这样想着，司空瑶越是觉得当时黎娜眼神中那份期待之外，还有更复杂的情绪是什么了，那就是无奈和心酸。

    其实并不是黎娜不想，而是因为在国内买不到合格的魔芋粉啊……

    司空瑶叹息了一口气，这是一种说不出来的悲哀。

    魔芋粉虽然要经过十数次乃至数十次的提炼，不过也只分三个档次。

    第一种，低粘性魔芋粉。

    这种魔芋粉在冷水中不能膨胀，不过在冲泡时却需要用一点点的凉水拌开后，才能加入温水，而且水温一定要高，甚至还需要在微波里面转下，或是锅炉上加加热，才能保证冲泡出来是透明的糊状。

    第二种，中粘性魔芋粉。

    比起第一种魔芋粉要粘稠许多，不过粘性也能算是中等，它不需要用凉水进行调和，直接温水中就可以轻易膨胀，而且因为只使用温水就可以蓬发，后续的操作和调整也会方便很多。

    即使是低粘性的魔芋粉，也比国内中能买到的要强上不少，如是一想，心中更是一股无理由的悲凉涌起。

    至于出口级的高粘性魔芋胶，甚至在冷水中就可以膨胀，葡甙聚糖的含量很高，饱腹感极好，国内倒是也有一些国际连锁等级的超市可以买的到，但除了追求极致口感的甜点狂热者，又有谁愿意花那么高的价钱去买？更不用提用以餐厅中的供应。

    在餐厅里进食，本来就要承担一部分的非料理本身的费用，即店面的装潢，员工的雇佣等等，如果在这个基础上，还要加上高等食材的费用的话，便会令食客望而生却了。

    三种魔芋粉虽有价格之别，但是按照战场原峰雪看法，食材本身是无好坏之分的，三者相互比较，虽然高粘性魔芋胶用于料理效果是最好的，然而论口感的话，低粘性魔芋胶显然是要更好一些。

    司空瑶心中一顿，旋即对三种魔芋粉的特性进行分析，如果能够将三种魔芋粉按照一定的比例进行调和，应该能够创造出更好的口感和效果来。(未完待续)