第五百七十六章 帕达诺奶酪

    司空瑶环顾一周，发现有一处位置的奶酪最为显眼，在她左侧的不远处，正摆放着几十个类似木制的锣鼓状的容器，上面绘制的精细而又古老的纹路，足以看得出来隐藏其中的，必定是非常高级的奶酪！

    奶酪发酵的容器决定了它的等级，越高级的木材制成的发酵容器，对奶酪发酵时的风味增添越是强烈，从这个绘制着精致纹路的木桶来看，司空瑶能知道这里头盛放的一定是非常高级的奶酪，而且这木桶看起来也有一定的历史感，想必是一直沿用下来的极品。

    司空瑶一下子就被这里的风景吸引住了，一个个木桶堆砌起来，如同是摆放着神秘仪式的图腾，她一眼看向了卢特。

    卢特当下就明白了司空瑶的意思，于是解释道：“这是帕达诺奶酪，意大利最高级的奶酪。”

    帕达诺奶酪，全名是哥瑞纳-帕达诺奶酪，乃是意大利北部帕达那平原特产。该奶酪的起源于公元1000年该地区的本笃会僧侣们保存剩余牛奶的过程。得益于该地区优质丰富的牛奶源，所产的硬奶酪在成熟后能够保留牛奶的主要营养成分，并可产生独一无二的味道，既温和又带有香味。由于这种奶酪具有颗粒状的纹理，因此人们就自然而然地称之为“grana”奶酪。在意大利有良好的声誉，在文艺复兴时期，该产品成为由王公贵族举办的宴会上的一种奖品，受到高度推崇，曾获得了中国地理标志产品认证。

    卢特笑着道：“知道吗？其实帕达那平原是我的故乡，这种帕达那奶酪，算是我们那儿的特产了。”

    帕达那平原。是意大利和南部欧洲最大的平原。在阿尔卑斯山脉和亚平宁山脉之间绵延约50000平方公里。这里是受海洋气候影响较弱的地区，冬季气候十分严寒，夏季则十分炎热，湿度也很高[。

    拥有特别适宜出产优质草料的土壤的帕达那平原，其低部平原的农业主要牧草、水稻、玉米、大豆和水果，分布有大片的苜蓿和三叶草，提供了丰富优质的饲料。形成了蓬勃发展的农场。牛奶和猪的生产在这些领域中具有很高的产量。是重要的牛奶、肉类、蔬菜和水果的生产区，为奶酪的发酵奠定了基础。

    “帕达那平原”生产哥瑞纳-帕达诺奶酪已有大约1000年的历史，通过采用传统工艺技术和奶酪制作专门技师的代代传承。使得其固有特色一直保持不变。随其逐渐风靡，奶酪的名称除了“哥瑞纳”外，还加上了帕达那平原范围内不同的地名为形容词，随着时间推移。这些不同的地名形容词被统一的地理标志“帕达诺”所代替。

    卢特为司空瑶介绍道：“帕达诺奶酪起源于公元1000年的一个有趣的传说以及僧侣们的聪明才智。基亚拉瓦莱修道院的西多会僧侣们通过对土地进行改造，使畜牧业得到了发展。由此很快生产出了大量的牛奶，其产量远远超出了居民的需求。”

    “因此，僧侣们设计了哥瑞纳-帕达诺奶酪的“配方”，这是一种能够巧妙保存剩余牛奶的方法。”卢特沉浸在帕达那奶酪的香味之中。轻轻闭上双眼享受道：“应运而生的硬奶酪在成熟后能够保留牛奶的主要营养成分，并可产生独一无二的味道，既温和又带有香味。由于这种奶酪具有颗粒状的纹理。因此人们就自然而然地称之为“grana”奶酪。

    随着时间的推移，哥瑞纳-帕达诺奶酪取得了良好的声誉。并且在文艺复兴时期，该产品很快便成为了由王公贵族举办的宴会上的一种奖品，受到高度推崇；同时，在可怕的饥荒时期，它还成为农村地区居民的主要营养来源。人们归纳出了这种奶酪的两种灵魂：它既是贵族佳肴配方中的主要成分，也是传统日常烹饪中的基本成分。”

    卢特又为司空瑶介绍道：“久而久之，将牛奶转化为“grana”的做法变得越来越普遍，同时也成为了农业经济的支柱之一。千百年来，哥瑞纳-帕达诺奶酪的传统生产方法一直得以传承，丝毫未变，从而确保如今的产品依然能够呈现出其味道、气味、质地以及外观方面的特点，使其闻名全球。”

    司空瑶耸耸肩，关于奶酪的生产方法她可是一点儿也不了解，这种食材虽然并不陌生，但也并不熟知，卢特见司空瑶一脸的茫然，于是说道：“跟我到那边去，我... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读