第299章 杀猪

一边耳语了几句。

    “长海，真的能放那么久。”姚满耕激动地问道。

    “能，我妈说的。”姚长海保证道。

    “以前在地主家听过腊肉、香肠，只不过咱们穷汉子连鲜肉都吃不着，这过上好日子了，依然不够吃，谁有多余的肉腌制！”姚满耕嘀咕道，“所以咱们村还真没有会做香肠和腊肉的。”

    “这样让他们买材料，备齐了咱们把猪都杀了腌肉。”姚满耕当场拍板决定道。

    姚长海一把拉住姚满耕道，“大队长，每个大队还得留上两头，这过年还得包饺子，炸丸子，煮肉……”

    “对对，瞧我光顾着高兴了！”姚满耕一张褶子脸笑开了花，当下站在祠堂门前的台阶上，宣布了这项决定。

    这一下皆大欢喜了。

    “杀猪，咱们村谁会杀猪。”姚满耕这嗓子一吼，还真有人站出来。

    这姚湾村人多，这人才也不少，那个行当都不缺。

    当下就垒土灶，架铁锅。烧热水，当下就开宰！这杀猪可是要有真功夫的。那一刀子下去要有功夫，一铁锅热水人家用手撩一下就知道能不能下猪烫毛。热了冷了都得吃带毛肉。三百六十行，行行有诀窍。杀猪这件看似十分简单的事情。门外汉就是干急没办法儿。

    杀猪太血腥了，妮儿是没份看了，血腥，比这更血腥的她都见过，不过抗议无效，只能被刘姥爷留在屋里玩耍。

    妮儿天眼可是没有空间的距离，照样能看见，感受到热闹的气氛。小孩子们围着手舞足蹈，又蹦又跳的。

    一听说杀猪，这干活的心思都不在了，所以姚满耕干脆不上工了。上工不出活儿，这工分还得照记，作为大队长可精着呢！

    进入腊月大家明显的心劲儿都提不起来，这心里的小九九怎么瞒得过大队长。

    姚长海站在外围笑着对姚满耕说道，“大队长，咱这也算是杀年猪了吧！”

    “这场面有些大，全村的人都围过来了。够壮观的，就是吃大锅饭的时候，也没这么热闹。”姚满耕感慨道。

    “那时候可没有这么多猪。”姚长海笑道。

    年猪叫。孩子笑，年来到。

    等着被杀的猪太多，而杀猪匠就那么一个，所以最后姚满耕安排着让人把杀猪匠轮番扶到各队的烫猪锅边指拨，这件事情最终总算是有了着落。

    男人们忙着杀猪，女人们则忙着去买腌肉的材料。

    “姚大队长。”有人叫道。

    姚满耕闻言望过去，疾步走了过去道，“小谢同志，你好。你好。”

    小谢上前两步道，“姚大队长。我看你们在杀猪，这猪肉卖吗？”

    “小谢同志。正好有个事，跟你说，你们大冷的天为俺们架线接电辛苦了，所以我们村打算杀两头猪，犒劳一下同志们。”姚满耕把商讨的决定告诉接电领头的小谢。

    小谢闻言立马摆手道，“不用，为人民服务，应该的，使不得。”不等姚满耕说话他赶紧继续道，“这村里接上电，估计也到年根儿了，我们就想着这猪肉能卖给我们一些就好了，价钱就照市价。”就这占便宜了，去食品门市部，哪样儿不要肉票。

    “我们光是自己吃，家里人吃不上，这能吃得下吗？所以我们买些猪肉就成，犒劳就不必说了。”

    话都到这份上了，姚满耕也没勉强，“不过这价格，要按收购站的收猪价，不然的话，我们就不卖了。”

    “行，听大队长的。”小谢点头道。

    “你们不用着急，这猪多，等你们走的时候，我们给你们弄两头好一点儿的猪杀了。”姚满耕笑道，“现在杀的猪是打算腌制的。”

    小谢见事情说好了，便告辞离开。

    接下来几天里，杀猪，刘淑英指导着村子里的妇女们做香肠、做腊肉。

    但见院子里灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

    至于腊肉就更简单了，还非常易学，而且味道特别香。

    刘淑英所腌制腊肉，什么胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、三奈、甘草、荜拨、酱油、白酒、糖、味精等等一样都不放，只用一种材料——食盐。

    “婶子，这么简单的腌制腊肉，会不会不好吃啊！你看灌香肠时，这调料多足啊！”大娘问道。

    其他妇女也都纷纷顿住手，抬眼看过来。

    刘淑英微微一笑，“大家放心，我保证这腊肉的味道不比香肠差。甚至有过之而无不及，因为这腊肉是原滋原味的。”

    她的声音，温和有力，让人不自觉的信服，所以妇女们埋首继续腌腊肉。(未完待续)