第29章 制作霜糖

    做火炕、盖厨房花了十一两银子，加上治病、休养共花了二十两白银。说起来，贾珩治病花的是公中的钱，可是要拿好药、吃补品就需要自己花钱了，王夫人和凤姐根本不会管他们。

    这是一笔大钱，妙玉和平儿这两个姨太太一年的月钱分别只有二十四两银子。平儿精打细算，每个月还要存上一点钱以备万一。今年的花费一下就紧张了。

    靠着这点月钱捉襟见肘，饿不了，撑不着。贾珩心想：我得想法挣点钱了。

    改天，贾珩和平儿说起还要用钱，这次要四十两白银。平儿看着他，温柔地说：“家里总共还有白银一百二十两，另外就是妙玉和我还有些钗环可以换点钱。这些钱我和妙玉都用不着，反正都是给你准备的，你这的需要的话就给你。”

    平儿没有犹豫，从柜子里拿出四十两白银给了她。她知道，以前的贾珩是古板的个性，不会乱花钱；现在的贾珩，事事有自己的主意，更不会乱花钱。

    他请了两天假，带着万家兄弟在贾府西边的一个巷子里，临时租了一个小院子，言明先租用一个月。

    贾珩在街上采购了一堆物品，雇请了几个伙计用两张鸡公车送进这个正房里，这些人放下东西就走了。这堆东西包括：一个铁皮炉子，二百斤粗砂糖、三百斤石灰、三百斤竹炭、两口陶缸、几根铁管子等。

    贾珩对万保说：“别发愣了，把这个炭炉点燃。”万保只得照做。点燃炭炉也是个功夫活，要用麦草引燃细木柴，再用木柴再引燃炭。

    贾珩让万全将两口陶缸都装上七成井水。水井就在院里，用起来方便。

    贾珩指挥万保往两口陶缸里里面各放上十五斤生石灰，石灰遇到了立刻发生反应，发热，冒白烟，弥漫着一股石灰味。福中让他们哥俩分别用根竹竿搅拌，把石灰化开。

    过了一会，石灰完全化了，水成了白色溶液。福中让万保把一个盛粗砂糖的布袋提起来，解开绳扣，把粗砂糖全部放到一个陶缸的石灰水里。

    万保万全哥俩不敢多说，心里连叫可惜：“少爷这是疯了，这么多糖全浪费了。”

    贾珩无所谓地笑笑，说：“你们继续搅拌吧。”两人相互看了一眼，只得一起搅拌这口陶缸，贾珩搬了个小板凳，在傍边坐着看。粗砂糖放进石灰水里面搅拌，成了一锅白色的石灰糖水。

    到了关键的步骤，福中让哥俩出去。他关上房门，把铁皮筒子连到一起，形成一个有弯度的导管，一头是个喇叭形盖在碳炉子上，吸收二氧化碳，另一头放进石灰水里。

    贾珩拿个蒲扇扇炉子。过了一刻，陶缸里石灰水开始和二氧化碳发生反应，水面上开始出现气泡。

    贾珩搅拌陶缸，促使石灰加快反应。过了半个多小时，看到气泡变少。

    贾珩打开房门，令万保、万全在另外一个陶缸里放上十五斤粗砂糖，充分搅拌。他然后让哥俩出去，手上包了件旧衣服，将发烫的铁皮管移入这口陶缸。他继续扇炉子。

    贾珩很有耐心地扇炉子。半个时辰过去，太阳已经快到头顶了，贾珩起身看看两口缸里的石灰水沉淀完了，上面是略微有些浑浊的水，下面是白色碳酸钙。

    贾珩把铁管移除，然后让万家兄弟进来把陶缸上层的水舀到两个大木盆里。在两个大木盆里分别加入买的竹炭，用竹炭吸收糖水里面剩余的杂质。捞出来后，再放入新的竹炭，连续三遍后水基本上就变的清亮了。

    贾珩令万保把清水放到大铁锅里，用柴火慢慢的熬煮。福中跪在铁锅前面三步远的地方，双手合十，念念有词。他只是隐约记得这个制作白糖的法子，从来没有亲手做过，他真的祈祷不要出差错。万家兄弟看他如此虔诚，还以为他在做法，面面相觑。

    又过了一会，达到饱和浓度的糖水开始析出白色的晶体。贾珩看着差不多了，让他们停下火，用余热蒸发掉剩余的水分。锅底神奇地就出现了一堆晶体。贾珩知道成功了，面露喜色。

    看看大概能有五斤，贾珩让两人把白色晶体弄出来，放进一个白色瓷盆里。万家兄弟看到着变化，惊讶得嘴巴合不拢。

    看看时间，今天还可以做更多。贾珩继续操作。两天后，他制作了两百斤白糖。

    平儿和妙玉看他这两天在外忙碌，也不上学，有些不放心。这天晚上，贾珩回到家里，脸色有些疲乏，却很高兴。他拿出两斤精白糖请两人品尝。他说：“两位姐姐，我这两天用了二十两银子的本钱，制作了二百斤霜糖，至少可以卖五百两银子吧。”

    平儿抓起一把白糖，用舌头舔了舔，说道：“真甜！”妙玉也同样尝了尝，很是惊讶。

    霜糖价格昂贵，京城里权贵多的是，霜糖不愁卖。有这本事，发家都没有问题。古往今来，可没有人能用这么少的成本制作出如此漂亮的白糖！少爷果真是善济尊者下凡吗？

    平儿掌管家中资产，当家才知柴米贵。她看看些白糖，又看看贾珩，手捂心口，心跳加速。她真的没有想到福中会给她这么一个惊喜，有了这些白糖，她们这个小家庭会成为京城巨富。

    过了两天，白糖干燥了，贾珩带着万家兄弟，雇了一辆鸡公车，把白糖拉到南城去卖。