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第59章 白切贵妃鸡

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    待到牛肉染成了红色,再加入些清水进去。

    其实原本应该加一些早就熬制好的高汤或肉汤进去,但是此时天色太晚了,时间又仓促,来不及准备,辛彩就先用清水来代替了。

    加入清水后,又将一旁放置的豆腐加了进去,盖上锅盖进行焖煮。

    三分钟后,辛彩打开锅盖,将早就已经准备在碗中的调料包括蒜苗段,都倒入,搅拌均匀后,又将勾好的芡汁倒入进去,并搅拌均匀。

    关火盛入盘中,一道经典的麻婆豆腐就做好了。

    “诸位,我做好了,欢迎大家的品尝。”

    辛彩也是对着众人说道。

    不过此时,大家也还在忙碌着自己手中的菜品,很多人包括王小钺在内,都已经进行了一半了。

    “好的,辛彩你先去休息区等我们,大家很快就好了。”

    习月回应辛彩说道。

    点了点头之后,辛彩就先端着自己的麻婆豆腐去休息区了。

    一路上,鲜香麻辣的味道也飘了好远,引得不少其他组的同学们也都纷纷侧目。

    “哇,是麻婆豆腐啊,好香哦!”

    “这味道,一闻就知道,正宗的很嘛。”

    “想吃,请问我现在跳槽去他们组还来得及嘛?”

    “...”

    王小钺看了看周边的大家手中所拿的食材,最终决定,自己做一道软炸里脊。

    发挥自己的特长,盛放了数十斤冰柜中找出壮年公猪身上最嫩滑的那块猪里脊肉。

    将这块猪里脊肉放在清水下洗干净后,切成宽2厘米的片状,随后放在碗中,加入了盐、料酒、葱姜蒜等调味品进行腌渍入味。

    四枚鸡蛋打入碗中,分离蛋清和蛋黄,只将蛋清取出来,用打蛋器迅速打发至筷子能够立住,然后加入干淀粉,继续搅拌均匀。

    这一环节非常重要,蛋清的打发程度,直接决定了炸软里脊面衣的口感优劣。

    将腌制好的猪里脊肉从碗中挑出来放在新的干净容器中备用。

    起锅热油,在油烧到五成熟的时候,就将里脊肉片裹上面糊,放入油锅中进行炸制。

    而在炸制过程中,王小钺也将取来的一些花椒、八角、麻椒、桂皮、香叶等材料碾压成粉沫状,做成王小钺独家配方的撒料。

    其实在蛇皮麻袋里还有着之前剩下的独家撒料,但是蛇皮麻袋在北院教室中,总不能再花费一个多小时时间跑个来回吧!

    正所谓,自己动手丰衣足食,配方在手,天下我有,没有现成的撒料,那就自己现取材料现做。

    大概五分钟后,就将炸好的猪里脊肉捞出,撒上了自制的撒料。

    一道软炸里脊就做好了。

    而这个时候,其他人也都纷纷的做好了自己的菜品了。

    王小钺端着自己的菜品,就朝着休息区走去了,并且朝着向自己招手的辛彩而去。

    辛彩挑选了一个角落的位置作为本组的休息基地,这一点,王小钺倒是挺喜欢的,因为他并不喜欢太过喧闹的环境。

    而很快,王小钺组里的人也都纷纷到齐了,就剩下了那个跛足女孩李媛媛还没好。

    “我们再等一下媛媛吧,应该很快就好了。”

    习月也是笑了笑说道,虽然习月的肚子也饿的咕咕叫,而且面前的诸多菜品更是不断传来香气,都在引诱着她犯罪。

    但是良好的家教还是让她忍住了,而且李媛媛... -->>
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