花粉文学

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第14章 野菌鸡汤（第1页）

腊肉洗净切丁，大脚菌切厚片。

宋荔趁机给姐姐递过去备好的蒜片、姜末。

宋冉接过放入油锅中，待锅里面爆香后，她依次倒入腊肉丁、大脚菌。

瞬间，菌子和肉的香味交织在一起，弥漫在整个厨房。

三人份的米饭淘好放入扁砂锅，接着把炒好的菌子和肉倒入，再倒入比平时煮饭多半指甲盖高的水。

砂锅置于炉子上，炭火慢慢焖煮，锅中的食材逐渐散发出诱人的香气。

野鸡肥油用刀割下，放入铁锅中。

随着热锅的作用，鸡皮逐渐卷曲发焦，熬出丰富的油脂。

当最后一滴油被榨出来后，宋冉倒入鸡骨架、鸡翅等煸香。

随着鸡翅开始微微发黄，倒入热水。

锅中再次沸腾时，汤色已经开始微微发白。

宋冉把汤舀进砂锅，放在炉子上。

“小乖，交给你一个任务。

等砂锅里面的汤再次沸腾，你把菌子慢慢地放进去，不能一股脑放进去哦，不然会被烫着。”

宋荔点点头，认真地守在两口砂锅旁。

一个收水时需要告诉阿姐，一个水沸时需要下菌子。

沙姜拍烂后，放入热油锅爆香。

控干水的鸡肉加盐、少许葛根粉抓拌均匀后放进油锅。

肉类放少许葛粉，会变得更嫩一点，这还是在宋父留下来的册子上发现的。

她挖来葛根，用石磨磨成浆，待晒干后，果然得到书上说的白色微黄结块。

在小妹生病的时候，宋冉用这法子煎肉，煎出来的肉格外鲜嫩。

宋冉不断地翻炒锅中的鸡肉，待鸡皮开始变色带点焦黄，倒入两碗水。

趁着炖鸡肉这个空档，宋冉支起小架子，烤起鸡腿。

鸡肉的香气混合着炭火的烟熏，让人垂涎欲滴。

看着宋冉忙碌的身影，古阿婆忍不住感叹：“哎哟，你看你姐对你多好，有些亲娘对自个儿孩子都没得那么好，你长大后得好好孝敬你姐。”

孝敬？宋荔愣了一下，这还是头一次听这个词，她似懂非懂估摸这应该是需要她以后报答阿姐，“好，我以后会好好孝敬阿姐。”

宋荔这句郑重的承诺逗得宋冉直笑，“古阿婆你就别打趣她了，她愣得很。”

宋荔不爱说话，不爱笑，这副模样落在宋冉的眼里成了“愣愣的”

，古阿婆听了这句话心里不免心疼，“病好了，就多找找村里的孩子多玩玩，哪有孩子不爱玩的。”

煲饭的锅开始收水汽，底部的米粒开始“吱吱”