花粉文学

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第11章 酒精灯（第2页）

秀秀坐在树底下做针线，见到徐平进来，急忙行礼。

徐平把甜高粱给她：“尝尝，甜不甜？”

秀秀笑道：“我以前也是经常把这个做甜秆吃，甜倒是甜，只是嚼起来太也费牙，后来就不吃了。”

徐平奇怪地看了看她，在前世的小女孩最喜欢吃这些零食，怎么秀秀就不喜欢了？对她道：“牙就是要经常磨一磨的，越磨越好。”

秀秀低头笑道：“官人说笑了，我又不是老鼠。”

徐平摇摇头，也就不再理她，找了一坛昨天蒸出来的白酒，一个人想怎么提高酒精浓度和做酒精灯。

坛里的白酒大约有五六十度，这是因为甑和甑里的酒糟本来就有冷凝的作用，不用冷凝器也可得到高度白酒，但要想再进一步提高酒精浓度就有些难了。

前世用的什么复杂的塔式蒸馏想也不用想，只能用土办法。

高度的白酒是酒精和水的共溶体，很难说是酒精溶于水还是水溶于酒精，与低度酒有根本性的区别，这也是传统的中国白酒都是五六十度高度酒的根本原因。

白酒一旦降低酒精度，就会有杂质析出，变得混浊，特有的香味也会迅速消失，不堪饮用。

至于前世清澈透明的低度白酒，那是用特殊工艺才得到的产品，在这个世界想都不用想。

用土办法提高酒精度，有两种方式。

一是低温蒸馏，酒精溶液的恒沸点是八十度左右，在这个温度蒸馏可以得到九十五度的酒精，更高就没办法了。

再一个是加入吸水的物质，比如石灰和无水胆矾，有实用价值的是加石灰。

徐平记得七八十度的酒精才有最好的燃烧效果，也就不想再麻烦去蒸馏，便出去找了一包石灰回来。

把酒倒进大碗里，徐平放了一大把石灰进去。

秀秀觉得好奇，过来蹲在一边看，问徐平：“官人，你做什么？”

这种事情徐平也没有做过，心中没底，便不回答秀秀，只是看着。

石灰一加进去，白酒变得混浊，然后，然后还是混浊。

徐平才想起来还要过滤的，但拿什么过滤？这个时代的工具实是有点匮乏，一时竟没有顺手的东西。

难道就这样放着慢慢澄清？可不能这样开玩笑，酒精会挥发的。

想了好一会，徐平叹了一口气，对秀秀道：“秀秀，我们来蒸酒吧。”

秀秀笑道：“官人不是让庄客在外面蒸完了吗？怎么还要蒸？”

徐平神秘一笑：“这次可有些不同。”

秀秀也是小孩心性，便随着徐平找了块篾片，剪了蒙在那个倒了酒的大碗上，仔细蒙严实了，又和了泥巴涂在上面。

旁边再放一个空的大碗，依然用蔑片和泥巴糊了。

又找两个陶盆来，把碗放进去，两个碗用竹管连起来。

徐平便让秀秀去烧水，自己打了凉水倒在空碗的盆里。

等秀秀烧好了水，便倒进装酒碗的盆里，徐平怕温度太高，急忙加了一碗凉水。

也不知道里面到底是多少度，只要不到水的沸点就好。

一切做完，便与秀秀蹲在一边看，觉得热水温度降下去，便让秀秀加水。

过了一会，空碗里便有滴滴答答的声音传出来。

徐平心中一喜，又找一个空碗来，把接酒碗的蔑片去了，里面小半碗酒，发出浓烈的酒味。