花粉文学

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第014章 千金买马骨（第1页）

萝卜身体不匀称，头大尾尖，手起刀落，要做到恰好分成九等块。

至少要做到眼界准，刀法准，心算准。

最关键是，陆凡给的是厚重的砍骨刀，这种刀重而笨拙，不适宜巧切。

男人做了三四年厨，对这还是有信心。

他现今也知道，陆凡这一套不是乱搞胡弄，而是考究刀功。

刀功是厨师的基本功，同时是最重要的技能。

其中分为切、片、剁、劈、拍、剞六种刀法。

而每一种刀法，又有细分。

譬如切，又分为直切、推切、斜切、拉切、锯切五种。

单掌握一种刀法，没有长年累月的刻苦磨练，是不可能的。

所以，刀功最能直观地体现一个厨师的功底。

“月薪一万。”

想到这个，他内心不由灼热起来。

陆凡淡淡说：“慢。

还有一个要求，整个过程必须是在空中完成。

简单点说，将萝卜抛起到下落的期间，要切成九等份。

触地后即不算。”

“我说的九等份，不是绝对一样重，只要差得不离谱即可。”

“……”

男人真想一刀先把他脖子砍了，之前他还以为在案板上，岂知说得是在空中：“这人看电影看成脑震荡了。

一刀在空中把萝卜劈成九块！

怎么可能有人做得到？”

这说明要在萝卜下落的短短几秒，至少劈出八刀。

而这八刀不仅要劈中萝卜，还要分成恰好的九块！

“我操，这哪是招人，明摆玩人呐！”

连劈出八刀？按他自己估算，能劈出四刀，算了不起。

这是建立忽略砍中率的基础上。

最后，他还是无奈按规则接受考验。

结果和他估算的差不多，来回连续四刀，只有两刀砍中，砍散的萝卜飞了一地。

惹来哄堂大笑！

“怎么可能有人办得到！”

陆凡将菜刀塞回蛇皮袋，抱拳说：“抱歉，你失败了，淘汰！”

随即往前走，找下一个。

薪水不是问题，关键能力让他满意。

刀功最考察厨师的专业性和高度，没有刀功，本事再高也有限。

这条不能够放松。