花粉文学

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第35章 黄金鸡汤极致海南鸡饭1加更（第2页）

范小闲这一动作，就像是个强有力的后盾，让她心里踏实许多。

蒸锅里散发的金光也逐渐减弱...

睿山枝津也首当其冲，最先看清楚这锅中食材。

锅里那只萨摩地鸡，正安静的享受着锅中桑拿，那被高温蒸煮过后的表皮，此时此刻，金黄油脂跟肉汁就像是汗珠，层次不穷往外溢出。

金光，正是这被蒸煮过后的萨摩地鸡所散发出来的。

由于方才所有人的注意力重心都在金光身上，却忽略了食材本身的香味。

等众人都回过神来时，这锅中的萨摩地鸡，如同有一双摄人心魄的双手，正不断的勾着众人的味蕾，让人欲罢不能。

就连睿山枝津也也不例外。

经过长达一年散养的农家萨摩地鸡，吃着小虫子跟谷物长大，肉质肥瘦比例匀称。

轻微带着一点点去腥的生姜跟葱的清香味，让所有人舌尖不自觉泛起清口水。

此时此刻的睿山枝津也，内心有个冲动，他恨不得马上拿起勺子，舀一碗这鸡汤尝上一口。

但‘理智’的头脑战胜了冲动，睿山枝津也按捺住了内心，转身回到自己的料理台前，准备把料理进行收尾工作。

范小闲这边，田所惠将萨摩地鸡从锅中取出时，又在锅底取出一碗鸡汤。

金灿灿的鸡汤上，依附着一层光亮油脂，这是萨摩地鸡的特色。

随着田所惠的移动，鸡汤香气款款而来，煽动鼻翼，刺激着味觉，食客们简直望眼欲穿了。

将鸡汤放好后，田所惠接下来是要处理刚出锅的一整只鸡。

在范小闲的指点下，田所惠将整只鸡放入冰水中，让皮肉口感富有弹性而使其更有嚼劲。

在来就是将常规的将整只鸡斩块。

范小闲看着田所惠的刀法，中规中矩还带着放不开，不时又笑起来。

田所惠有些害羞，将鸡块摆盘之后，准备调蘸料。

这回她倒是有了自己的主见，回头对范小闲说道：“前辈..我有一个想法。”

范小闲点头：“愿闻其详！”

田所惠点头，认真说道：“我在想这鸡块的蘸料，其实不必用小碟分装开来。”

“可以只用一个蘸汁撒在鸡肉上即可。”

范小闲反问道：“为什么？”

田所惠回道：“在我看来，这只萨摩地鸡已经完完全全的入味，虽说一起搭配蒸煮的配料不多，但我认为是足够了。”

“还有米饭在里边同时蒸煮的关系，此时的鸡肉里，米香已经彻底入味。”

“其实只用稍稍简单的蘸汁就够了，复杂化之后反而影响到食物本身的口感。”