花粉文学

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第二十五章 学做大厨（第1页）

半个月之后，梁晓秀学会了餐馆基本法语和跑堂工作，她的效率之高令宋福禄目瞪口呆。

他觉得梁晓秀天生就是开中餐馆的料，她脑子灵，悟性好，什么事一点就通。

在他看来，什么难事到了梁晓秀那儿都不是难事了，而是很简单的事。

他暗自庆幸自己找了一个好对象，这样一个妻子将来会帮他多大忙啊！

梁晓秀接下来让宋福禄教她学做大厨。

梁晓秀认为，学做大厨要比学法语和学跑堂容易多了。

宋福禄却不这样认为，他牢记堂叔说过的一句话：培养一个高级厨师，没有4-5年时间是办不到的。

他告诉梁晓秀，能不能留住客人，能不能有回头客，关键看厨师的手艺如何。

厨师的饭菜如果做得好吃，客人就会源源不断；厨师如果是二把刀，那么客人会越来越少，甚至能直接导致餐馆关门。

巴黎的有些中餐馆关门，就是因为厨师手艺不好，客人不愿意去吃饭。

宋福禄大约会做15道菜，他一天教梁晓秀学做两道菜。

梁晓秀学得很认真，不昂么贵一个细小的环节。

5天时间，她学会了做10道菜。

她问道：“你好会做什么菜？”

他说：“我还会做5道菜，但里尔没有食材。

巴黎的中餐馆有一道菜是麻婆豆腐，很受老外的欢迎，但里尔没有豆腐，没法做麻婆豆腐。”

“那我以后学做豆腐，这样我们就可以增加一个菜品了。”

宋福禄瞪大了眼睛看着梁晓秀，感觉她就是一个神人，什么困难都不怕，什么事都不觉得难。

她要做豆腐，她怎么做呢？

“事都是人作出来的，只要是人做的，我为什么学不会呢？”

她看出宋福禄的疑惑，解释说，“等我们去巴黎时，我就和那里的华人学做豆腐。

我想，做豆腐总不会比制造原子弹难吧？中国人能把原子弹造出来，我作为中国人难道连豆腐都做不出来？你放心，我保证能学会做豆腐。

老外既然喜欢这道菜，那我们就不能没有这道菜。”

宋福禄的菜单是完全照搬巴黎中餐馆的菜单移植过来的。

他在巴黎中餐馆当大厨，每天都做那几道菜，一年下来几乎没有变化。

他没做过跑堂，他其实根本不知道老外是否真的喜欢那几道菜，只是按照堂叔的指示做那几道菜。

他告诉梁晓秀，老外的口味单一，他们吃惯了那几道菜后认为中餐只有那几道菜。

梁晓秀说，他们的餐馆没有生意，所以她还不知道老外的口味如何，不知道他们喜欢吃什么样的菜品。

这是一个重要问题，将来餐馆开张有客人时，她会专门研究这个问题。

她说：“一个餐馆推出什么样的菜品很重要，我们必须有自己的几个拿手菜。

这样我们才能吸引顾客，留住顾客，招来回头客。