花粉文学

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 全猪宴（第2页）

思及此处，顾安歌眉开眼笑起来。

顾二妞见顾安歌并未真的生气，又嬉皮笑脸起来“姐姐，你快说锅里蒸的是什么？如何做的？”

顾安歌这些日子见二妞对做厨兴趣颇浓，也有些天分，便也乐得教她。

“这叫粉蒸肉，做法倒也不难，你想学吗？”

顾二妞点头如小鸡啄米“当然，姐姐，你别卖关子了。”

“这粉蒸肉，取猪五花，切成厚薄均匀的肉片，放葱姜、酱油、黄酒、白胡椒粉、糖腌渍一炷香的时间。

再将肉片放入蒸肉米粉中拌匀，放入蒸锅蒸一个时辰便好了，装盘后可撒些葱花做点缀，便色香味儿俱全了。”

“姐姐，那这肉现下熟了吗？我想试一试。”

顾安歌用手指弹了弹顾二妞的脑门，一脸无奈“熟了，可以吃，不过只准吃一块。”

顾二妞得令，飞速的拿起筷子搛了一块粉蒸肉入口，含含糊糊道“唔......真好吃”

并未嚼几下，便全部吞咽进去“姐姐，你这粉蒸肉做的味香滑糯、酥而爽口，肥瘦红白相间，肉质软烂，鲜香嫩滑，好吃！”

顾安歌厨艺被人肯定，心下自是欣喜，不过二妞这评价食物的技术，如今也是越发炉火纯青了，这还得益于顾安歌日常的教导。

吃完粉蒸肉，顾二妞似乎意犹未尽，又掀开了另外一个蒸笼的盖子“姐姐，这个也蒸了好些时候了，也能吃吧？”

顾二妞掀开的正是梅干菜扣肉的盖子，正好家中新做的梅干菜好了，就都拿出来做了这道梅干菜扣肉。

顾安歌眼瞅着自己管不住顾二妞了，便随她去了。

二妞见顾安歌不再管着自己，便又夹了一块梅干菜扣肉吃“这道梅干菜扣肉，香味醇厚，油润鲜嫩，咸香四溢，姐姐这道菜如何做？”

“这梅干菜扣肉做起来要比粉蒸肉多费些功夫。

也是用猪五花、切块后加姜片放入锅里煮至用筷子扎没有血水渗出便捞出。

晾凉肉块，擦干净表面汁水，将肉皮抹上酱油，向下放入油锅炸，炸半柱香捞出，放入冷水浸泡半个时辰，半个时辰后肉皮便会呈虎皮状，用洗净的梅干菜打底，将肉块切片码在梅干菜上上锅蒸即可。”

顾二妞几乎将这全猪宴的菜都试了个遍，，每试吃一道便会问顾安歌做法。

两姐妹一直忙到申正时刻，所有的菜品才算备齐，忙招呼来与顾家帮忙的人上菜开席。

这全猪宴一上，近乎全肉的席面让席间一阵哗然，梨花村的众人又气嘴八舌的讨论开了。

“这齐五娘家也忒大方了些，我长这么大，吃了这么多酒席，还未吃到这近乎全肉的酒席。”

一青衫男子道。

“正是呢，这席面看起来比我在镇上那些大老爷家中做活时见过的菜肴还要更精致些，也更可口些。”

一位略微肥胖的妇女说完便又夹了一块粉蒸肉。

“如今瞧着，顾家这丫头是出息了，让人好生羡慕。”

“这菜真好吃。”

在喧闹的人声中，一位着陆家仆从装的小厮，找到了顾安歌“顾姑娘，我家主子知你今日摆酒席，特来让我道贺，祝姑娘入金窝，福星至，事事顺，人平安。”

顾安歌着实吃了一惊，她不知道陆家是如何知道这事的，自己并未邀请他们，也不敢邀请，但令她想不到的是陆家竟送了礼来。