花粉文学

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第35章 沈家家宴一（第2页）

拿了厨房已经宰杀洗净的羊，在羊身上划上花刀，撒上盐、孜然、小茴香粉、干花椒粉、茱萸粉，按摩一炷香的时间。

烧好炭火后，将羊固定在烤架上，表皮刷一层油，烤上一个时辰，往羊肉上在刷一层薄蜜，再烤一个时辰便也差不多了，再撒上调料与韭花便好了。

羊肉炙烤时间久，肉质容易干柴，是以在烤的时候，不时可以洒些水，这样可以保证烤出来的羊肉表皮酥脆，但肉质细嫩。

沈家正堂，沈家老夫人与周夫人正在闲聊。

“想来这饭食也快要好了，让亲家久等了，兴宁这孩子，听得姐夫要来，特意托人寻了这羯羊来做烤全羊。”

周夫人眼中有丝不屑的神色，自得的说道“烤？这吃法不是贫寒人家没法子了才这样吃的吗？如今都城流传出了一种吃法，叫炒，那菜才叫鲜嫩。”

沈老夫人满面尴尬，眼神里似有些愠色，但又不好发作，不能让大丫头和大姑爷为难，毕竟姑爷这些年对沈家还是不错，就是他这娘，着实有些不像话了。

周夫人此话一出，正堂的氛围微妙到了极点，管家瞧着这情景，忙说“老夫人，小的去厨房瞧瞧菜做的如何了，这个时辰了，想来快好了。”

沈府管家是家里的老人了，是老夫人年轻时的陪嫁，如今瞧着老夫人被欺负，心底也不高兴，不自觉的走到厨房门口，臊眉耷眼的叹了口气，这都是什么事儿啊？

顾安歌见着管家过来，便说“管家大人，我这边都妥当了，你们可以安排上菜了。”

“姑娘，我这就安排。”

沈家饭厅内，桂花蜜汁藕、凉拌肚丝、芹段鸡丝、与蜜枣莲子盏这四道凉菜先摆上了桌，沈老夫人瞅着这凉菜的水准，心里便也对五丫头推荐的厨子有底一些了。

周夫人瞧着这凉菜，心里有一丝诧然，这凉菜似乎不比都城来的厨子做的差，但她还是继续嘴硬“这菜品看起来也就是普普通通，哪有沈五小姐说的那般神通。”

沈老夫人压过心中的厌恶“亲家说的是，这乡下地方，如何能与都城的厨子比，您多担待。”

“红焖蹄髈、香酥鸭、烟笋烧仔鹅、金汤羊肉卷到”

“蜜汁乳鸽、爽口牛肉卷、白果炖全鸡、香酥大排到”

“炝锅裸鲤、炒野生菌、雪糯扣金瓜到”

在管家的传菜声中，这些菜品一道道都上来了，却看得周夫人眼都直了，这些菜式她在云州府城这么些年，见都未见过。

沈老夫人，却长舒了一口气，一身轻松，等这宴席结束了，一定要重赏这厨子，可算是替自己出了口恶气。

“烤全羊到。”

最后一道菜品烤全羊上来了，这羊肉烤的黄红酥脆、油亮可人，老夫人道了声动筷以后，用刀切了一小块烤全羊入口，当真是皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

周夫人瞧着这烤全羊，忍不住吞了吞口水，但自己方才说这是贫寒人家的吃食，为着面子，生生控制住了自己不动手夹。

席间的沈小五瞧见周夫人的模样，笑的有些促狭，这顾丫头，手艺当真是不错。