花粉文学

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第46章 韭菜炒河虾豆腐炖鱼（第2页）

锅还是很热，里面的油也还是有点热，她添了两根柴，让火烧起来。

把虾下到油锅里，“滋啦滋啦”

，虾香味顿时飘满了整个厨房。

把虾炸到外皮酥脆，用漏勺将虾盛起来。

剩下的油装进一个碗里，留下大概一勺的油，放下葱姜爆香，加入韭菜翻炒。

等到韭菜炒到断生，加入适量的盐，酱油，豆瓣酱，微微加一点水，让调味料充分和韭菜接触。

翻炒到韭菜熟了，在碗里放上一小勺生粉，加了水，用筷子搅拌均匀。

将生粉水加到菜里，勾一个薄芡。

出锅。

将锅洗干净以免串味，烧热之后放入油，用油润遍锅的全身。

将豆腐切一指厚度，下到锅里，煎至两面金黄，盛在盘子里备用。

热锅放油，放入刚刚腌制好的鱼，煎至两面金黄，同样盛出来备用。

锅里还剩下煎鱼的少许油，放入葱姜蒜，炒出香味之后加入一勺豆酱。

等香味炒出来以后，加上一点点白酒，酱油，一点点白醋，加入适量的清水。

把鱼和豆腐放进陶罐里，倒入烧开的汤汁，用小火慢炖一盏茶的功夫就差不多了。

千炖豆腐万炖鱼，要是不着急吃的的话，多炖一点时间也没关系，鱼和豆腐都是越炖越入味。

肉菜炒得差不多了，她用猪油渣炒生菜，生菜不用炒很久，很快就出锅了。

鱼差不多可以出锅了，加入适量的盐调味，将炖好的鱼装进大海碗里。

齐活儿，可以吃饭了。

“娘，准备吃饭吧。”

“行，我去叫小玉她们回来吃饭。”

李母走到家门口，扯着嗓子喊：“小玉，小禾，回家吃饭喽……”

小姐俩听到熟悉的叫唤声，立刻跟小伙伴道别，赶紧回家吃饭。

嫂子说了有好吃的，她们得赶紧回去。

李母看到小姐俩一脑门的汗，让她们去洗手。

等小姐俩洗好手进到堂屋一看，一桌子的菜，好多好吃的。

“好香呀，我都要流口水了。”

“我也是。”

张蔓月给她们打好饭，“都坐下来吃饭吧。”

李母犹豫了一下，还是去叫李青芸，“小芸，出来吃饭了。”

李青芸中午没有吃饭，肚子早就饿了。

刚才李青禾拿着鸡蛋糕过来，天知道她用了多大的决心，才让她把鸡蛋糕给拿回去。