花粉文学

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第四百一十一章 考察狄士美庄园酒庄（第2页）

谷丹尼斯跟他简单介绍了这家酒庄的来源。

它在17世纪时属于波尔多大酒商皮埃尔·鲁臣所有，顺便说一句，鲁臣世家酒庄也是他的产业之一。

鲁臣的女儿吕贝尔出嫁时，这块土地便被她作为嫁妆带走，后来庄园便以她的丈夫吉恩·狄士美的姓来命名。

20世纪初，它曾是着名作曲家门德尔松的侄子的产业，后来几经辗转卖给了勒顿家族，由丹尼斯本人掌管。

他所在的勒顿家族一共掌管了20多个酒庄，而丹尼斯本人已经对经营酒庄没有了兴趣，又急需大笔资金，所以打算出售。

……

简单地和他聊了几句，杨一斌便去葡萄园参观。

当然，具体的考察和评估工作由请来的专家去做，杨一斌全程由丹尼斯陪着，查看葡萄园的大概状况就可以。

庄园的30公顷葡萄园，相当于450亩土地，面积不小，丹尼斯抓了一把种植园的土壤给他看，解释说：

“这里的土壤以第四纪砾石土壤为主，略有些贫瘠，但正是因此反而造就了它产出葡萄的独特风味……”

“先生，这座葡萄园位于大西洋和吉伦特河口之间，具有湿润、小气候多变的特点，它同样影响所产葡萄的口感，总的来看，它的这种影响有利的，利于葡萄积累充足的糖分，因此赤霞珠（caber

sauvignon）在这里长势很好……”

“目前，园内种有70%的赤霞珠、29%的梅洛（merlot）和1%的味而多（petit

verdot），每株葡萄的平均年龄是25岁……”

“我们在种植过程中，采用可持续发展与环境友好型种植方式，严格控制杀虫剂等化学物质的使用。

今年初还获得了法国农业部授予的高环境价值认证……”

杨一斌一边听他说，一边查看葡萄藤的状况，总的来看之前的运营团队把葡萄园打理的不错。

随后他们又去看了发酵室与储藏室，丹尼斯引以为傲的是他斥资修建的不锈钢罐发酵设备，便于大规模对成熟葡萄进行加工。

而发酵室中最早的是建于19世纪末的梅多克发酵室，建筑很有特点，屋顶像倒置的船身。

另一个发酵室比较小，是专门对老藤葡萄进行酿造，只使用老橡木桶进行发酵的发酵室，这里产出的葡萄酒价格比较高。

比较年轻的葡萄藤产的葡萄会使用不锈钢罐进行发酵，主要用于副牌酒的制造。

具体的造酒过程比较复杂，大体来说要经过采摘，挤压，发酵，密封熟化，而最终装瓶大概在采收20个月后进行。

这家酒庄主要产四种红酒，包括正牌酒狄士美庄园红葡萄酒；以及三种副牌酒：上梅多克干红葡萄酒，副牌干红葡萄酒和粉红葡萄酒。

杨一斌把每种酒都品鉴了一下，干红的喝着还行，正牌酒和粉红葡萄酒他比较喜爱。

他判断了一下，大概就是这酒无论从品质到味道都还不错，比不了波尔多一级庄和二级庄的代表产品，但比普通酒庄的产品好不少。