花粉文学

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第四十四章 小露一手（第1页）

“豆腐做法除了炸，煮，炖，炒还可以烧，酿二种，搭配不同的食材和佐料，味道不同，口感也各有千秋。

这样吧，我教你一道麻婆豆腐，一道鱼香嫩豆腐，再加一道酿豆腐，可惜这季节没有螃蟹，不然还能再教你一道蟹黄豆腐。”

林梅反复思考后，决定教王大锤这三道豆腐菜。

这三道菜别说没听过，光听名字就知道味道不错。

三人听林梅这么一说，都忍不住想尝尝。

黄管事一听，就知道聚鲜楼要是有了这三道菜，那肯定会抢回不少客人，不过听林梅的口气，会的不至这三道菜，那蟹黄豆腐就不说了，白水镇本就不产螃蟹，要是能再教几道其他菜，那就靠这功劳，以后竞争总管一事，自己也多了些底气。

想到这里，对着林梅行拱手礼，说道：“林姑娘大善，我替我家主子先过姑娘，可就这三道菜……都跟豆腐有关，这豆腐干……能不能也……”

黄管事也知道这是强人所难的事，也不敢说的太明了，这菜谱一般都是家传或者收弟子传承的，谁会无缘无故的教给外人，再说，万一林家以后想靠这些菜谱开个饭店呢？

贾老板听了也觉得黄管事太贪心了点，可这事还要看林梅愿不愿意。

林梅到是没想那么多，这菜谱说白了也是古人的智慧传承下来的，林梅只是占了现代人这点优势而已。

“既然黄管事都张口提了，那就看在黄管事的面上，我再教一道豆干炒腊肉，一道炒三丁。

黄管事也别嫌少了，也许你不懂这做菜的门道，可你家厨子是懂了，这菜虽名字不同，可作法都是相通的，食材间可以任意调换，就可做出不同的菜来。”

林梅说着看了一眼王大锤。

“林姑娘一看就是厨艺高超之人，能让王大锤心服口服的这世上还没几个人，姑娘说的不错，食材间相通替换，相同的作法，不同的搭配，确实就能做出几道不同的菜，说的不如做的香，姑娘，今天就露几手给让他们开开眼，我来给你打下手。”

王大锤被她说的几道菜名，早就心痒痒了。

林梅也不在啰嗦，挽起袖子，指挥着王大锤先弄一斤肉沫出来，自己则切豆腐来备用。

几道菜，在林梅的手中如行云流水般，一道道出锅装盘，看得王大锤真的心服口服，甘败下风。

瞧人家姑娘才多大呀，这刀功和厨艺跟他干了二十年的不分伯仲。

贾老板跟黄管事倒是有口福，林梅出一道菜，他二人就尝一道菜，特别是那道麻婆豆腐，豆腐软嫩有光泽，其味麻，辣，香，嫩，烫，鲜，豆腐上面盖一层红彤彤的辣油，看着就让人食欲大增，二人尝后，忍着麻，辣，烫，你一口，我一口的，几口下肚后盘子里只剩一小半。

马掌柜跟萧大少爷萧启辰刚进聚鲜楼就闻到浓浓香味。

“这是新请的厨子？”

萧启辰对着马掌柜问道。

“没有呀。”

马掌柜也一头雾水。

二人顺着这香味，来到了厨房，看着贾老板跟黄管事就坐在厨房里，围着一个小方桌子正吃的欢，边吃还边夸味美。

灶台上一个红衣姑娘正忙着炒菜，王大锤却站在旁边干看着。

还是王大锤眼尖，见少东家来了，忙打招呼。

“这是新请的厨娘？”

萧启辰对着王大锤问道。

“不是，这是“林氏豆腐”

的林老板，是我请来教王大锤做新菜的。”