花粉文学

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第六十八章 平凡的日子（第5页）

艾芬看了下厨房，调料什么得都是齐备的：“难怪那鱼做成那样，你不是正经大厨。”

“是，是，”

师傅抹了一把额头的汗：“我本来是个配菜的，师傅们都走了以后招不上人，我们父子两就一个跑堂，一个做厨子。”

父子？看来那小二就是这于师傅的儿子了。

艾芬和阳凯青交换了一下眼神，也不开口接话。

梦圆一下子就改变了立场：“那些师傅也太没有道义了！

也不等你招上人再走。”

不想于师傅倒是看得很开：“俗话所得好，水往低处流，人往高处走。

我也不怨那些师傅离开，毕竟别人开的工钱比我多一倍还不止。”

一席话下来，梦圆倒替胖师傅担忧起来：“可是整天这样没有客人来，你早晚不也得关张么？”

“到时候再说吧。”

于师傅笑得很苦涩，正好小二拿上来一条已经收拾好的鱼，于师傅就对艾芬道：“我再做一次，要是有什么步骤不对，还望客官指点一二。”

看了那鱼一眼，艾芬忙喊停：“等等，这是什么鱼？菊花鱼要草鱼来做才行。”

胖师傅忙让小二从新宰杀一条草鱼来，艾芬拦下：“不用了，这鲤鱼不做菊花鱼可以去做别的，做法很多。”

“之前我就是个配菜的，”

胖师傅再次涨红了一张老脸：“就会那一种做法，还是以前的大师傅们教的。”

“那我做一次，你看着。”

艾芬挽起袖子来，准备大展身手：“难怪你们做的鱼腥，这鲤鱼要将背上的两根腥线挑出来才行。”

抽出鲤鱼背上的腥线，将鲤鱼用小刀切成片儿，只剩下鱼头和鱼骨，将肉和骨头都用酒、酱油、葱碎儿、花椒、少许糖、盐腌制了一炷香的功夫。

接着将鱼片儿一面沾上少许淀粉，卷起来再沾满淀粉，鱼骨两面也均匀涂抹上淀粉。

“梦圆，”

艾芬扭头看着梦圆：“你来烧火！”

起锅烧油，大火将油烧到六、七分熟的时候放入鱼骨，在转成小火慢慢炸成金黄色捞出。

将卷起的鱼肉用同样方法炸至金黄。

都炸好之后，鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上。

将锅刷洗干净后再次放油，等七、八分热的时候放入醋、蒜末儿、糖不停的搅和，等糖完全融化成了浅红色能粘起丝来，便倒出来淋在鱼上。

“好了，”

梦圆扔下柴火，四处打望：“筷子呢？”

胖师傅这才回过神来，见艾芬做鱼一气呵成，竟然比他往日雇佣的大师傅还要熟稔，忙拿出筷子尝了尝，立即赞不绝口：“这鱼，绝了！”

冲着梦圆眨了眨眼睛，艾芬内心深处笑了，属于她的铺子，终于要开张了。

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