花粉文学

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第二十一章 糕点（第2页）

说完叫来茜红叫她吩咐小厨房准备材料，等会她就过去。

老祖宗的院子常年备有小厨房，倒是方便了她。

庄意端已经开始学习做糕点了，自告奋勇去小厨房打下手，庄意瑞也趁机要过去观摩。

庄敏华只让她在厨房门口等着，自己则带了意端进了厨房。

小厨房的管事房妈妈也是老相识了，庄敏华是吃着她的糕点长大的。

听说给太夫人做养生糕点，爽快的让出了厨房。

庄敏华先要做一种南瓜小点心，因为需要牛奶，便先让房妈妈找来牛奶。

房妈妈奇怪的道：“这东西因为味道太腥，都没人愿意吃，还能用来做点心？”

“是，牛奶不但能做点心，而且还能做很多好吃的点心呢！”

庄敏华得意的道，

她先把牛奶加了杏仁放在砂锅里煮。

待煮开以后，过滤掉杏仁，然后搁在一边待它冷却。

正在这时，茜红拿着一个小篮子进来了，庄敏华接过篮子看了看，满意的点点头，正是她从系统里面换出的食材：香兰叶、小西米、椰汁、淀粉，低筋面粉，玉米淀粉。

这些食材是她今日要做的糕点缺少的。

庄敏华点点头，对茜红道：“以后每天早上给我准备一盏牛奶，就像我这样讲牛奶去腥就行了。”

茜红忙应了，房妈妈笑道：“哪里需要茜红姑娘动手，吩咐老奴就是了。”

“房妈妈客气了，让茜红做点事，不然她闲得难受呢！”

“可不是……”

庄敏华没有理会她们说什么，见牛奶冷得差不多了，忙加入已经打好的南瓜泥，拌匀，放到一边。

剩下的南瓜切成丁，她打算做一道南瓜银耳羹，将银耳泡发后剪去根部；红枣、枸杞洗净沥干。

加入红枣、南瓜再次煮开，然后加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态煲，让厨娘看着火，约一个半时辰，至银耳软糯就可以了，出锅前加入枸杞略煮即可。

再来这边往牛奶里筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，切拌均匀，直到看不到粉粒。

然后分成一个个小面团，用手将它团成小球，稍压扁，表面用刀划成八道痕，插上事先切成长条型的绿色生南瓜皮，成品是一个个精致可爱的小南瓜。

厨房里的人看了都啧啧称赞。

最后一道程序应该是抹了薄油烤的，被她改成蒸。

一来古代没有烤箱，二来烤出来的硬硬的，还不如蒸出来软软的，更适合老人家吃。

再做椰汁西米糕，挑香兰叶最宽的部分剪成适合的形状。

再将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部。

叶子侧面的交接处用竹签固定好。

锅内倒入西米，加冷水，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮一会。

将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入糖调味备用。

椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、糖、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用。

先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰将至满，放入冰块中两刻钟左右凝固即可。

出锅后将西米糕装在香兰叶叠成的小碗里，绿白相间，清新雅致，十分漂亮。

“哎哟喂，十八小姐这手巧的，这点心咋这么好看？”

房妈妈忍不住赞叹，表情夸张，好点心她会做，但是十八小姐做的这些她祖传的菜谱上却是没有的，味道先不说，新奇就有了。

色香味，就已经满足了两项。

胖丫头庄意瑞趴在小厨房的门槛上，伸着小脑袋眼巴巴的看着厨房里面，时不时大喊一句：“十八姑姑，做好没？”

一面闻着厨房传来的香味猛咽口水。