花粉文学

手机浏览器扫描二维码访问

第二十一章 保密问题（第3页）

叶枫点点头。

虽然合同是自己签的，但行情还是赵震更清楚。

叶枫这样问是有原因的，如果王祥在价格上有小动作，那现在，自己急需一条供应链，所以暂时不会发作。

可一旦合同到期，且河底捞的运营已经趋于成熟，那就要考虑换供应商了。

签完合同，叶枫并没有走，而是和赵震探讨起了员工数量问题。

开店并没有那么简单，不是说随便请几个员工就可以的。

这里面要考虑到人力成本。

请少了，服务跟不上，请多了，会影响到利润。

“按照咱们的服务模式。”

赵震拿出一张纸，在纸上写下了一行数字：“大概需要8—10名服务员，包括一名领班。”

“按顶格，10人算。”

想也不想，叶枫就开口说道。

“还需要吧台人员两名。”

赵震又写下一行数字。

“后厨需要洗碗工、杂务工，大概三名。

至于厨师，考虑到我们目前并没有推出除火锅外的其他菜品，所以大概需要两名调料师傅。”

“还有配方，考虑到我们现在规模比较小，所以我建议还是由拿出配方的那个师傅亲自制作。”

关于配方，叶枫是这样解释的。

“自己从一个老师傅手里买来的。”

这个解释虽然牵强，但好在赵震并没有多问。

“老师傅年纪大了，已经不打算出山了。”

叶枫想了想说道：“请三个师傅吧，配料分三份，让他们签保密协议。”

比较大的连锁火锅店一般会通过自建工厂，或者将制作流程分散开，来达到保密的目的。

但河底捞现在没有这个条件，所以只能通过签保密协议这种方法来约束。

但即便是这样，核心的香料叶枫还是打算由自己亲自按比例磨成粉，随后送给调料师傅进行调制。

这样虽然辛苦了一点，但在没有找到绝对可以信任的人之前，这也是没有办法的办法。

哪怕是赵震，也不知道配方的具体内容。

“这样，我们大概需要20名员工。”

当赵震做出总结时，自己都吓了一跳。

这代表每个月光员工薪水就要十几万，这还不算他自己的。

考虑到火锅店的其他成本，一个月营业额达不到30w，基本就是亏本。