花粉文学

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第七十三章 江南风味的新出路（第2页）

“我明白。”

叶枫点点头，“江南风味现在的火锅，是不能做了。”

看着侯仕杰的目光，他接着说道，“你先别着急质疑，江南风味如果接着走现在的路线，只会和河底捞发生冲突。”

他摊了摊手，“所以，我难道要扶植出一个企业，来自己打自己吗？

虽然这挺好玩的，但——除非我疯了才会这么干。”

“那你想干什么？”

侯仕杰有些摸不清头脑。

不走现在的路线……难道不做火锅了？

可是这样转型，先不说要花费多少人力物力，单是风险那些股东就接受不了。

“你有没有听说过……”

微微一笑，叶枫吐出了四个字，“旋转火锅？

所谓旋转火锅，类似于自助，但不同的是，它消费低廉，容易满足大多数人群的需求……”

叶枫开始仔细的解释着旋转火锅的概念。

在前世，第一家旋转火锅出现在10年年末，所以现在并没有出现。

“你的意思是……”

侯仕杰听着，眼睛渐渐亮了起来。

“没错，低消费人群，具体来说就是打工族以及……学生党。

江南风味其实原来的路线就一直不错，王小伟没必要一直把目光瞄准在中高端市场。

这是舍本逐末。

其实下沉市场，也拥有很大的潜力。”

他打开百度地图，“你看，这是东山其他地级市的县、区，以他们的消费水平，河底捞或者鑫味价格太高了些，但旋转火锅，正好完美的符合他们的需求。

所以，江南风味以后的目标，便是这些并不怎么发达的三四线城市，也就是下沉市场。

这些地方的消费人群，可不是一个小数字……”

叶枫很清楚，与其到了几年后，下沉市场这个概念逐渐火起来，再和其他人竞争，不如趁现在，在其他人目光还没放到这里的时候，抢先一步，扶植出来一个品牌，攻占这个市场！

而江南风味，因为其本身的目标人群以及定位就是平民火锅，所以在这方面，更有优势。

“叶总，我不得不再说一次，你真的是一个天才！”

侯仕杰又一次震惊了。

这次，他彻底服了。

旋转火锅……下沉市场。

这完美的避开了同河底捞的竞争，同时还指向了一条阳关大道！

双方的目标人群不同，怎么会产生冲突？

“我确信，这是一个很有潜力的市场，至少……比江南风味现在的策略，要好的多！”

侯仕杰猛的的站了起来，满面红光，眼中满是激动，兴奋无比。

如果不是考虑到不方便，他甚至想激动的给叶枫一个拥抱。

“叶总，把它交给我吧，我来说服那些股东！”

他重重的说道。